Hari mirchi ka achar recipe हरि मिर्च का अचार (आचार) बनाने का आसान तरीका
हरि मिर्च का अचार (आचार) बनाने के लिए, यहां दिए गए आसन तारिका फॉलो कर सकते हैं:Hari mirchi ka achar recipe
सामग्री:
250 ग्राम हरी मिर्च (छोटे आकार के)
2 बड़े चम्मच सरसों का तेल (सरसों का तेल)
1 बड़ा चम्मच सौंफ (सौंफ के बीज)
1 बड़ा चम्मच राई (सरसों के दाने)
1 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर
1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (लाल मिर्च पाउडर)
1 बड़ा चम्मच नमक (नमक)
1 बड़ा चम्मच हिंग (हींग)
1 बड़ा चम्मच आमचूर (सूखा आम पाउडर)
1 बड़ा चम्मच गुड (गुड़)
1 बड़ा चम्मच सौंठ अदरक पाउडर
1/2 चम्मच कलौंजी
चरण-दर-चरणिका:
सबसे पहले, हरि मिर्च को अच्छे से धो कर सुखा लें। फिर मिर्चों के सिर्फ आगे वाले उसके को काट कर बीज निकले दिन। अगर आपको तेज मिर्च का अचार बनाना है, तो मिर्चों को आगे से काटना न भूलें।
एक कड़ाही में सरसों का तेल गरम करें। तेल गरम होने पर सौंफ, राई, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक, हींग, अमचूर, गुड, सौंठ, और कलौंजी डालें। इनको हलका भुन लें।
अब इस मसाले में सुखी मिर्चों को दाल दें और अच्छे से मिला लें। ध्यान रहे, मसाला अच्छे से मिर्चों में कोट हो जाए।
कड़ाही को ढक कर हल्की आंच पर रखें और मिर्चों को धीरे-धीरे गरम करने दें। आप इसे धक भी सकते हैं, ताकी मिर्च जल न जाए।
लगभाग 15-20 मिनट तक मिर्चों को धीमी आंच पर पकाएं, तब तक की मिर्च नरम और मसाला अच्छे से मिक्स हो जाए।
अचार को ठंडा होने के बाद बरतन में डालने और बंद करके रेफ्रिजरेट कर दें। अचार थोड़ा टाइम तक चाकू करेगा और फिर से ताजा हो जाएगा।
अचार को खाने से पहले कम से कम 2-3 दिन तक आराम से रखने दें, तकी मसाले अच्छे से मिर्चों में मिक्स हो जाए।
ये हरि मिर्च का अचार कुछ हफ़्ते तक ताज़ा और स्वादिष्ट रहेगा। आप इसे अपनी पसंद के साथ सर्व कर सकते हैं, जैसे की पराठे, रोटी, या चावल के साथ।
Hari Mirch ka Achar: Achar ki Recipe
Acharon ka istemal hamare bhojan ka ek mahatvapurna hissa hai. Bina achar ke kai bhojanon ki mazedaartai kam ho jati hai. Achar hamare bhojan ko chatpata aur lazeez banata hai. Aaj hum aapko ek aisi recipe batane ja rahe hain jise sunkar aapke muh mein pani aa jayega – “Hari Mirch ka Achar”.
Mirchi ka achar Bharatiya bhojan mein ek pramukh sthaan rakhta hai. Yah achar teekha, masaledar aur chatpata hota hai. Hari mirch ka achar banane mein kuchh samay to lagta hai, lekin uske swad aur mazedaarata ke aage sab kuchh chhoti lagti hai. Toh chaliye, ab hum sikhte hain ki mirch ka achar kaise banta hai.
Mirch ka Achar Banane ki Vidhi:
Samagri:
- 250 gram hari mirch
- 2 chhote chammach haldi
- 2 chhote chammach saunf
- 1 bada chammach rai
- 2 chhote chammach methi dana
- 1 chhota chammach kalonji
- 1 bada chammach sarson ke tel
- 2 bade chammach namak
- 1 bada chammach lal mirch powder
- 1 bada chammach saunth powder
- 1 bada chammach amchur powder
- 1 bada chammach gud
- 4-5 lehsun ki kaliyan (bareek kata hua)
Vidhi:
- Sabse pehle, hari mirch ko achhe se dho kar sukha len.
- Sukhi mirchon ko chhoti-chhoti tukdon mein kaat len. Agar aap bahut teekhe achar banana chahte hain, toh mirchon ko lambi lambi tukdon mein kaat sakte hain.
- Ek bartan mein hari mirch, haldi, saunf, rai, methi dana aur kalonji daalen.
- Ab usme sarson ke tel aur namak bhi mila den.
- Iske baad, lal mirch powder, saunth powder, amchur powder aur gud daal kar achhe se mila len.
- Ant mein, lehsun ki kaliyan bhi daal kar achar ko aur adhik swadisth banayen.
- Ab achar ko ek glass ya bartan mein bhar kar dhakkan se bandh kar ek din tak rakh den.
- Achar taiyar hone ke baad use ek hava-tight bartan mein bhar kar refrigerate kar den. Thanda karne ke baad, achar ka swad aur mazedaarata badh jata hai.
Yah tha hari mirch ka achar banane ki asaan vidhi. Aap ise parathe, pulao, ya kisi bhi apne pasandeeda bhojan ke saath serve kar sakte hain. Iske teekhe aur masaledar swad se aapka bhojan aur bhi lazeez ho jayega.
Toh agar aap bhi achar premi hain, toh aaj hi mirch ka achar banayen aur apne bhojan ko aur bhi chatpata banayen. Aap is recipe ko apne parivaar aur doston ke saath bhi share kar sakte hain. Achar banane mein thodi mehnat hai, lekin uski lazeezata aapko aur aapke parivaar ko khush rakhne ki shakti pradan karti hai.
Toh ab khul kar kahiye, “Hari Mirch ka Achar, Mazedar Bhojan ka Sachar!”
